PRA-RANCANGAN PABRIK SAUS TOMAT DENGAN KAPASITAS 5.400 TON/TAHUN

Juni Vensensius Rino, Axel Joshua Bagaskara, Rinjani Ratih Rakasiwi, Eva Pramuni Oktaviani Sitanggang

Abstract


Pra-rancangan pabrik saus tomat menggunakan tomat sebagai bahan baku utama. Pabrik direncanakan beroperasi selama 330 hari per tahun, 8 jam sehari dengan kapasitas 5.400 ton/tahun. Proses yang dipilih untuk produksi saus tomat adalah proses dengan penambahan karagenan. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di Kawasan Industri Wajok Hilir Jungkat, Kabupaten Mempawah, Provinsi Kalimantan Barat, Indonesia. Bentuk badan usaha yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan jumlah tenaga kerja 150 orang. Kebutuhan air pabrik sebesar 76.784,58 kg/jam yang diperoleh air laut di Sungai Kapuas. Kebutuhan listrik diperoleh dari generator dengan daya sebesar 1.000 kW. Hasil analisis ekonomi diperoleh sebagai berikut: Fixed Capital Investment (FCI) Rp. 106.938.802.998, Other Capital Requirement (OCR) Rp. 48.122.461.349,-, Total Capital Investment (TCI) Rp. 155.061.264.347, Total Biaya Produksi Rp. 1.335.512.257.590, Hasil Penjualan Rp. 3.388.140.000.000, Laba bersih Rp. 2.052.627.742.410, Returnt on Investment (ROI) sebesar 19% dengan standar maksimal 20%, Pay Out Time (POT) sebesar 0,9 tahun dengan standar maksimum 2 tahun, Break Event Point (BEP) sebesar 46%. Dari analisis hasil ekonomi, maka dapat diambil kesimpulan bahwa perancangan pabrik saus tomat kapasitas 5.400 ton/tahun ini layak untuk didirikan karena 3 faktor yaitu ROI, POT, dan BEP sudah memenuhi syarat standar kelayakan.

Keywords


Saus tomat, karagenan

References


Anonim A. Matches Process Equipment Cost Estimate. Wwww.matche.com. (Diakses pada tanggal 23 Juli 2023).

Aries, R.S., Newton, R.D. 1955. Chemical Engineerin Cost Estimation. McGraw Hill Book Company. New York.

Badan Pusat statistik (BPS). 2021. Statistik Indonesia. www.bps.go.id. (Diakses pada tanggal 5 Februari 2023).

Bateson, R.N. 1993. Introduction to Control System Tecnology. Maxwell Macmillan International. Singapore.

Branan, Carl, R. 2005. Rules of Thumb for Chemical Engineers. 4th edition. Elsevier. United Kingdom.

Brown, G.G. 1963. Unit Operation. 2nd edition. Modern Asia Edition. John Wiley and Sons Inc. New York.

Brownell, L.E., Young, E.H. 1959. Process Equipment Design. John Wiley and Sons Inc. New York.

Coulson, J. M., Richardson, J. F. 1959. Introduction to Chemichal Engineering Design. Volume 6. 3rd edition. Pergamon Internasional Library. New York.

Coulson, J. M., Richardson, J. F. 2005. Introduction to Chemichal Engineering Design. Volume 6 4th edition. Pergamon Internasional Library. New York.

Donald, E. Garret. 1989. Chemichal Engineering Economis. Van Nostrand Reinhold Company. New York.

Fogler, H. Scott. 2004. Elements of Chemical Reaction Engineering. 3rd edition. Prentice Hall of India. New Delhi.

Fogler, H. Scott. 2010. Essentials of Chemical Reaction Engineering. International edition. Pearson Education International. New York.

Geanklopis, Christie. J. 1993. Transport Process and Unit Operation. 3rd edition. Allyn and Bacon Inc.

Heriyanto. 2010. Pengendalian Proses. Politeknik Negeri Bndung. Bndung.

Holman, J.P. 2010. Heat Transfer. 10thedition. McGraw Hill Book Co. Ltd. New York.

International Labour Organization. 2013. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Sarana untuk Produktivitas. International Labour Office.

Kern, D.Q. 1965. Process Heat Transfer. International Student Edition. McGraw Hill International Book Company. Tokyo.

Kusnarjo. 2001. Desain Pabrik Kimia. Surabaya.

McKetta., John, J. 1983. Encyclopedia of Chemichal Prossesing and Design. Marchell Dekker Inc. New York.

McCabe, W. I., Smith, J. C. 1985. Unit Operations of Chemichal Engineering. 4th edition. McGraw Hill International Book Company. New York.

McGraw, Hill. 1958. Unit Operation in Organic Synthesis. International Editions. New York.

Peraturan Menteri Kesehata Republik Indonesia Nomor 23 Tahun 2017 Tentang Standar Baku Mutu Kesehatan Lingkungan dan Persyaratan Kesehatan Air untuk Keperluan Higiene Sanitasi, Kolam Renang, Solus Per Aqua dan Pemandian Umum.

Perry, Rober, H. 1997. Perry’s Chemichal Engineering’s Handbook 3rd edition. McGraw Hill International Book Company. New York.

Perry, Rober, H. 1999. Perry’s Chemichal Engineering’s Handbook. 7th edition. McGraw Hill International Book Company. New York.

Perry, Rober, H. 2008. Perry’s Chemichal Engineering’s Handbook. 8th edition. McGraw Hill International Book Company. New York.

Peter, M.S., Timmerhaus. 1991. Plant Design Economic for Chemical Engineering. 4th edition. McGraw Hill Kogokusha Ltd. Tokyo.

Undang Undang (UU) Republik Indonesia Nomor 13 Tahun 2003 Tentang Ketenagakerjaan.

Undang Undang (UU) Republik Indonesia Nomor 3 Tahun 1992 Tentang Jaminan Sosial Tenaga Kerja.

Wallas, Stenley, M. 1990. Chemical Process Equiment. Butterworth Publishers. Los Angeles.

Wallas, Stenley, M. 2005. Chemical Process Equiment Selection and Design. Butterworth Publishers. Los Angeles.

Yaws, C.L. 1999. Chemical Properties Handbook. McGraw Hill. International Book Company. New York.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Penerbit:
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Tanjungpura. Jalan Prof. Dr. H. Hadari Nawawi Pontianak 78124. Telepon (0561) 740186
Email: [email protected]