Pra-Rancangan Pabrik Sirup GlukosaDari Pati Jagung Dengan Kapasitas 10.000 Ton/Tahun

Karunia Hapsari, Sarinawati Sarinawati

Abstract


Pra-rancangan pabrik sirup glukosa dari patijagung ini dirancang bertujuan untuk memenuhikebutuhan sirup glukosa di Indonesia, khususnyaKalimantan Barat. Pabrik sirup glukosa ini dirancangmemproduksi sirup glukosa dengan kapasitas produksi10.000 ton/tahun. Pabrik ini akan berlokasi di JalanRaya Wajok Hilir, Jungkat, Kecamatan Siantan,Kabupaten Pontianak, Kalimantan Barat. Lokasi pabrikberdekatan dengan sumber air yakni dari sungaiKapuas, Kota Pontianak. Pada perancangan pabrik iniakan dilakukan proses produksi sirup glukosa dari patijagung. Gula glukosa yang diperoleh dari pati jagungmenggunakan proses enzimatis, yakni meliputigelatinasi, likuifikasi, sakarifikasi dan evaporasi.Enzim yang digunakan adalah enzim α-amilase danenzim glukoamilase. Dengan konversi hasil glukosadari pati mencapai 96,17% dan kemurnian sirupglukosa mencapai 85% terhadap air. Pabrik sirupglukosa yang dirancang memiliki nilai return oninvestment (ROI) sebesar 29,62 %, Break Even Point(BEP) sebesar 41.19 %. dan pay back periode padatahun ke 5 sejak pabrik beroperasi. Pabrik ini dapatmemanfaatkan kekayaan Indonesia melaluipengembangan konsep agro industri, membuka peluangpekerjaan bagi masyarakat dan meningkatkan kualitassumber daya manusia Indonesia melalui alih teknologi.

Keywords


Sirup glukosa; enzim; likuifikasi; sakarifikasi; ROI, BEP

References


Coulson, J.M., and Richardson, J.F., An Introduction to

Chemical Engineering, Allyn and Bacon Inc.,

Massachutes, 198

Faith, W. L., Keyes, D. B., and Clark, R. L., Industrial

Chemicals, John Wiley & Sons New York, 1957.

Geankoplis, C.J., and Richardson, J.F., Design

Transport Process and Unit Operation, Pegamon

Press., Singapore, 1989.

Mc Ketta, J.J., and Cunningham, D.F., Encyclopedia of

Chemical Processing and Design, vol 8, Marcel

Pekker Inc., New York, 1979.

Perry, R.H., and Green, D.W., Perry’s Chemical

Engineer’s Handbook, 6th editions, McGraw Hill

Book Company, Singapore, 1997.

Stellman, JM., Encyclopedia of Occupational Health

and Safety: Guides, Indexes, Directory, Geneva:

International Labour Office, 1998.

Timmerhauss, K.D., and Peters, M.S., Plant Design and

Economics for Chemical Engineering, 3rd

editions, McGraw Hill International Book

Company, Singapore. , 1991.

Walas, S.M., Chemical Process Equipment (Selection

Design), 3rd editions, Butterworths, United States

of America, 1988


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Penerbit:
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Tanjungpura. Jalan Prof. Dr. H. Hadari Nawawi Pontianak 78124. Telepon (0561) 740186
Email: rinjanisiwi@gmail.com