Pra-Rancangan Pabrik Kitosan dari Cangkang Kepiting dengan Kapasitas 10.000 Ton/Tahun
Abstract
Prarancangan pabrik kitosan dari cangkang
kepiting memiliki kapasitas produksi 10.000 ton/tahun dengan
waktu operasi 330 hari/tahun selama 24 jam/hari. Proses
produksi yang digunakan adalah proses kimiawi dengan
konversi tiap tahap nya yaitu: deproteinasi 66 %,
demineralisasi 93 % dan deasetilasi 92 %. Pabrik ini
direncanakan didirikan di Desa Teluk Melano, Kabupaten
Kayong Utara, Provinsi Kalimantan Barat dengan luas area
pabrik 23.370 m
2
. Bentuk perusahaan yang direncanakan
adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode
struktur organisasi garis dan staf (tenaga kerja sebanyak 94
orang). Kebutuhan air untuk pabrik berasal dari Sungai Pawan
Teluk Melano dengan laju alir 51.856 kg/jam, dan untuk
kebutuhan listrik diperoleh dari generator diesel dengan daya
309,71 kwh/tahun. . Hasil analisis ekonomi yang diperoleh
yaitu Fixed Capital Investment (FCI) Rp. 945.830.564.591,
Working Capital Investment (WCI) Rp. 3.805.841.728.210,
Total biaya produksi Rp. 4.508.582.390.929, Hasil Penjualan
Rp. 5.065.737.078.578, Pay Out Time (POT) selama 2 tahun
dan Break-Even Point (BEP) 52,06%. Demikian prarancangan
kitosan dari cangkang kepiting dengan kapasitas 10.000
ton/tahun layak untuk dipertimbangkan untuk didirikan.
Kata kunci: Cangkang kepiting, Demineralisasi,
Deproteinasi, Deasetilasi, Kitosan.
References
Balai PenelitianPemulihan dan Konservasi Sumber
Daya Ikan. (2012a).Pengkajian Kesesuaian
Perairan Pantai Kalimantan BaratSebagai
Kawasan Refugia Udang. Laporan Teknis.
Pontianak
Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2012b).
Statistik Perikanan Tangkap, Perikanan
Budidaya, danEkspor-Impor Setiap Provinsi
seluruh Indonesia 2003-2010. Pusat data
Statistik dan Informasi. P.78-81.
Brown, G.G. 1978. Unit Operation. 3ed editions.
McGraw Hill International Book Company.
Tokyo
Brownell, L.E. and Young, E.H., 1959, “Process
Equipment Design”, Wiley Eastern, Ltd.,
New Delhi.
Coulson, J.M. and Richardson, J.F., 1983,“Chemical
Engineering”, Vol. 6, Pergamon Press,
England.
Badan Pusat Statistik, 2017. Statistik Data
Perdagangan Dalam dan Luar Negeri.
Jakarta
Considine, Douglas M. 1980. Instruments and
Control Handbook. 3
rd
Edition. Mc Graw
Hill. Inc., USA
Dutta, P.K., Dutta, J., Tripathi, V.S, 2004, Chitin
and Chitosan: Chemistry, Properties, and
Applications, J. Sci. Ind. Res, 63, 20-31.
Fellows, P. J. 1990. Food Processing Technology
Principles and Practice. Ellis Horwood
Limited. New York.
Geankoplis, C.J. and J.F. Richardson. 1989. Design
Transport Process and Unit Operation.
Pegamon Press. Singapore
Gomez, David, 2016. Technical And Economic
Feasibility Analysis Of A Plant Process For
Production Of Chitosan From Shrimp Shells
-6-
Sumiono, B. 2012. Status sumberdaya perikanan
udang Penaeid dan alternatif
pengelolaannya di Indonesia. J. Kebijakan
Perikanan. Ind. 4(1): 27-34.
Sugita, P, dkk., 2009. Chitosan: Sumber Biomaterial
Masa Depan. IPB Press,Bogor.
Sugianto, Veneza Aulia. 2017. Prarancangan Pabrik
Kitosan Dari Kulit KepitingMenggunakan Proses
Kimia Dengan Kapasitas Bahan Baku
Ton/Tahun. Unsiyah. Aceh
Standar Nasional Indonesia. 1994. ISSN 7949-2013
Standar Mutu Kitosan. Pusat Standarisasi
Badan Pengkajian Kebijakan Iklim dan Mutu
Industri.
Peniston, Q.P. and Johnson, E., 1980, Process for the
Manufacture of Chitosan, US
Patent 4.195.175.
Roberts, G.A.F. 1991. Chitin Chemistry. The
Macmillan Press Ltd, London
Rase, Howard F. 1981. Chemical Reactor Design for Process
Plant. 3ed editions.McGraw Hill International Book
Company. Tokyo
Smith, J.M and Van Ness, H.C. 1987. Introduction to
Chemical Engineering
Thermodynamics. 4th edition. McGraw Hill International Book
Company. Tokyo.
Tharanathan, R.N. 2003. Biodegradable Films and Composite
Coatings: Past,
Present and Future. Trends in Food Sci. And Techno., 14:7178.AcademicPress.
Thailand.
Treybal, R.E., 1981, “Mass Transfer Operations”,
rd ed., McGraw-HillKogakusha Ltd., Tokyo.Ulrich,
Gael D.A. 1984. A Guide to Chemical Engineering
Process Design and
Econimics. John Wiley and Sons. New York.
Walas, S.M. 1988. Chemical Process Equipment
(Selection and Design). 3ed editions.
In Colombia.Chemical Engineer, University
of Antioquia. Colombia
Government of Awarness. 2012. Environmental
and ecological effects of ocean renewable
energy development: A current synthesis,
Oceanography.
Hayes, M. 2012. Marine Bioactive Compounds:
Sources, Characterization and Applications.
United States: Springer US
Kern, D.Q. 1983. Process Heat Transfer. McGraw
Hill International BookCompany. Tokyo
Levenspiel, O. 1975. Chemical Reaction
Engineering. 2nd edition. John Wiley and
Sons Inc. Singapore
McCabe, W.I. and Smith, J.C. 1985. Unit Operation
of Chemical Engineering. 4
th
edition. McGraw Hill Book Company.
Singapore
Perry, R.H., dan Green, D.W. 1997. Perry’s
Chemical Engineer’s Hand Book 7
th
Ed. Mc.Graw Hill Book Co. Inc. New York.
Peters, dkk. 2004. Plant Design and Economic for
Chemical Engineers. Edisis 4. McGraw-Hill
Book Co. Tokyo
Peters, M.S. dan Timmerhaus, K.D. 1991. Plant
Design and Economics for Chemical
Engineering 4th Edition. McGraw Hill
Book Co. Inc. New York.
Sumiono, B. 2012. Status sumberdaya perikanan
udang Penaeid dan alternatif
pengelolaannya di Indonesia. J. Kebijakan
Perikanan. Ind. 4(1): 27-34.
Refbacks
- There are currently no refbacks.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Penerbit:
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Tanjungpura. Jalan Prof. Dr. H. Hadari Nawawi Pontianak 78124. Telepon (0561) 740186
Email: rinjanisiwi@gmail.com