Pemanfaatan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) Sebagai Bahan Pangan Di Desa Sejuah Kecamatan Kembayan Kabupaten Sanggau

Abstract

The community at Sejuah village, Kembayan subdistrict, Sanggau Regency has used non timber forest product for food. The research purposes were to describe the form of utilization of non-timber forest products as food. The respondent was chosen by purposive sampling and total number of respondents was 87 persons. The majority of respondents have farmer jobs with a percentage of 86.21%. This study used descriptive qualitative method. Non-timber forest products as food ingredients found were 56.25% plants, 4.17% fungi and 39.58% animals. Non-timber forest product used for food managed in various ways, plants are cooked or eaten directly, while fungi are cooked as vegetables and animals are cooked as a source of protein. This shows that the community has the will to preserve the condition of the forest around the village of Sejuah, because to use forest products as food a long time.

Keywords : animals, forest,  fungi, non timber, plants

Abstrak

Masyarakat Desa Sejuah, Kecamatan Kembayan, Kabupaten Sanggau masih memanfaatkan hasil hutan bukan kayu sebagai bahan pangan. Tujuan penelitian ini ialah mendeskripsikan bentuk pemanfaatan hasil hutan bukan kayu sebagai bahan pangan. Responden ditentukan dengan teknik purposive sampling dan jumlah responden sebanyak 87 orang. Mayoritas responden memiliki pekerjaan petani dengan persentase 86.21%. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Hasil hutan bukan kayu sebagai bahan pangan yang ditemukan yaitu tumbuhan 56.25 %, jamur 4.17% dan hewan 39.58%. Hasil hutan bukan kayu dimanfaatkan sebagai bahan pangan dikelola dengan berbagai cara tumbuhan dengan cara dimasak maupun dimakan langsung sedangkan jamur dimasak sebagai sayuran dan hewan dengan cara dimasak sebagai sumber protein. Hal ini akan menunjukkan bahwa masyarakat memiliki akan melestarikan kondisi hutan sekitar desa Sejuah, karena untuk memanfaatkan hasil hutan sebagai bahan pangan dalam waktu yang panjang.

Kata kunci : hasil hutan bukan kayu, hewan, jamur, tumbuhan