|
Issue |
Title |
|
Vol 1, No 1 (2018): Oktober |
AKTIVITAS PREBIOTIK POLISAKARIDA LARUT AIR BIJI DURIAN IN VITRO PADA Lactobacillus plantarum, L. acidophilus dan Bifidobacterium longum |
Abstract
PDF
|
Ledy Purwadani, Fenny Imelda, Libertus Darus |
|
Vol 1, No 1 (2018): Oktober |
ANALISIS PENGEMASAN JAGUNG MANIS (ZEA MAYS L. SACCHARATA STURT) BERKELOBOT DENGAN BERBAGAI BAHAN PENGEMAS |
Abstract
PDF
|
Renny Anggraini, Tuti Sugiarti |
|
Vol 4, No 1 (2021): Mei |
Enkapsulasi Pediococcus pentosaceus Menggunakan Matriks Kombinasi Tapioka Asam dan Tapioka nanokristalin dengan Susu Skim |
Abstract
PDF
|
Ira Erdiandini |
|
Vol 2, No 1 (2019): Mei |
EVALUASI SENSORI DAN KIMIA SNACK BAR BERBAHAN BAKU TEMPE DAN KURMA SEBAGAI MAKANAN PEMULIHAN PADA ENDURANCE SPORT |
Abstract
PDF
|
diandini andriani, Yuges Saputri |
|
Vol 3, No 1 (2020): Mei |
Isolation Of Fungus Identification And Tempe Nutrition Analysis In The Traditional Market Of Bandung City |
Abstract
PDF
|
Ida Ningrumsari, Lina Herlinawati |
|
Vol 2, No 1 (2019): Mei |
KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN PASTA JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata sturt) PADA PEMBUATAN KUE BINGKE |
Abstract
PDF
|
Riko Imanuel, Suko Priyono, Lucky Hartanti |
|
Vol 3, No 1 (2020): Mei |
KANDUNGAN PROKSIMAT JAMUR LIAR (Volvariella volvacea) PADA TANDAN BUAH KOSONG KELAPA SAWIT (Proximate Content edible wild mushroom Volvariella volvacea On The Empty Fruit Oil Palm Fruit) |
Abstract
PDF
|
Ahmad Mustangin |
|
Vol 2, No 2 (2019): Oktober |
KARAKTERISTIK FISIK DAGING SAPI HAS DALAM PADA PERENDAMAN BERBAGAI BAGIAN BUAH NANAS |
Abstract
PDF
|
Inti Mulyo Arti, Adinda Nurul Huda, Evan Yonda Pratama |
|
Vol 2, No 1 (2019): Mei |
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES DENGAN PENAMBAHAN PUREE LABU KUNING DAN TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM |
Abstract
PDF
|
Suryati Suryati, Maherawati Maherawati, Lucky Hartanti |
|
Vol 4, No 2 (2021): Oktober |
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Bumbu Instan Bubuk Gulai Tempoyak dengan Penambahan Maltodekstrin |
Abstract
PDF
|
Sri Wahyuni, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Tri Rahayuni |
|
Vol 3, No 2 (2020): Oktober |
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Kondimen Perisa Tempe Biji Karet (Hevea brasiliensis) |
Abstract
PDF
|
Reni Septiana, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Sholahuddin Sholahuddin |
|
Vol 4, No 1 (2021): Mei |
Karakteristik Fisikokimia-Sensoris Fruit Leather pada Berbagai Formulasi Terong Asam (Solanum Ferox Linn)-Nangka (Artocarpus Heterophyllus Lamk) dan Subtitusi Sukrosa dengan Sorbitol |
Abstract
PDF
|
Mia Sari, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Lucky Hartanti, Thomas Candra Wasis Agung |
|
Vol 2, No 2 (2019): Oktober |
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK BERAS ANALOG ‘MOSINGGAJA’ DARI MOCAF (Modified Cassava Flour) SINGKONG GAJAH (Manihot utilissima) DAN TEPUNG JAGUNG MANIS |
Abstract
PDF
|
Siti Masithah Fiqtinovri |
|
Vol 2, No 2 (2019): Oktober |
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIAWI SNACK POCKET STICK KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN PENAMBAHAN IKAN TERI (Stolephorus sp) SEBAGAI KUDAPAN SEHAT ANAK SEKOLAH |
Abstract
PDF
Remote
|
Yulia Silvianti Cidi, Yuges Saputri |
|
Vol 2, No 1 (2019): Mei |
KUALITAS SENSORIS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI UMBI BIT (Beta Vulgaris L.) DENGAN PENAMBAHAN VARIASI KONSENTRASI LABU KUNING (Cucurbita moschata) |
Abstract
PDF
|
Aan Sofyan, Wilia Afida |
|
Vol 2, No 2 (2019): Oktober |
MIKROENKAPSULASI MINYAK SAWIT MERAH DENGAN VARIASI SUHU PENGERINGAN DAN JENIS BAHAN PENYALUT DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING |
Abstract
PDF
|
Nur Endah Saputri, Ngatirah Ngatirah |
|
Vol 1, No 1 (2018): Oktober |
PENAMBAHAN KULIT BATANG POHON BAWANG HUTAN (Scorodocarpus borneensis Becc) TERHADAP KUALITAS GULA KELAPA |
Abstract
PDF
|
sari wahyuni fitri, Yohana S Kusuma Dewi, dwi raharjo |
|
Vol 1, No 1 (2018): Oktober |
PENGARUH FORMULASI KARAGENAN DAN PATI SAGU TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM UBI JALAR UNGU |
Abstract
PDF
|
Asrul Karami, Tri Rahayuni, Suko Priyono |
|
Vol 3, No 2 (2020): Oktober |
PENGARUH KONSENTRASI ABU SEKAM dan LAMA PERENDAMAN TERHADAP PENURUNAN ASAM SIANIDA PADA TEPUNG UMBI GALLI (Lasio spinosa) |
Abstract
PDF
|
Wahyu Wahyu, Tri Rahayuni, Sulvi Purwayantie |
|
Vol 3, No 2 (2020): Oktober |
PENGARUH PENAMBAHAN GULA PASIR SUKROSA PADA BUAH AREN (Arenga pinnata) TERHADAP KANDUNGAN GIZI MANISAN KOLANG-KALING |
Abstract
PDF
|
Lulu Zakiyah Hasna |
|
Vol 2, No 1 (2019): Mei |
Pengaruh Waktu Pemanasan Dan Penambahan Air Terhadap Aktivitas Antioksidan Selai Buah Bit (Beta vulgaris L.) |
Abstract
PDF
|
Vivi Nuraini, Merkuria Karyantina |
|
Vol 4, No 1 (2021): Mei |
Penggunaan Jeruk Sambal (Citrus Amblycarpa) sebagai Bahan Pengasam Alami Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Mayones |
Abstract
PDF
|
Syarifah Fatimah Humaira, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Lucky Hartanti |
|
Vol 4, No 2 (2021): Oktober |
Processing Cindalok Condiment Using Foam-Mat Drying Method |
Abstract
PDF
|
Alpina Evi Melianti, Maherawati Maherawati, Sholahuddin Sholahuddin, Asih Melati |
|
Vol 4, No 1 (2021): Mei |
Review: Akar Kayu Bajakah dan Manfaatnya untuk Kesehatan |
Abstract
PDF
|
Lulu Zakiyah Hasna, Putri Sehkhaemi, Muhammad Akbar Aviciena |
|
Vol 3, No 2 (2020): Oktober |
SENSORY EVALUATION OF NOODLES MADE FROM WALUH (Cucurbita Moschata) FLOUR AND SNAKEHEAD FISH (Channa striata) AS ALTERNATIF FOOD OF HIGH FIBER, VITAMIN A AND PROTEIN |
Abstract
PDF
|
Adhyanti Adhyanti, Wery Aslinda, Marlinda Kartika Apandano |
|
1 - 25 of 30 Items |
1 2 > >> |