Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 1, No 1 (2018): Oktober AKTIVITAS PREBIOTIK POLISAKARIDA LARUT AIR BIJI DURIAN IN VITRO PADA Lactobacillus plantarum, L. acidophilus dan Bifidobacterium longum Abstract   PDF
Ledy Purwadani, Fenny Imelda, Libertus Darus
 
Vol 1, No 1 (2018): Oktober ANALISIS PENGEMASAN JAGUNG MANIS (ZEA MAYS L. SACCHARATA STURT) BERKELOBOT DENGAN BERBAGAI BAHAN PENGEMAS Abstract   PDF
Renny Anggraini, Tuti Sugiarti
 
Vol 4, No 2 (2021): Oktober Cemaran Mikrobia pada Jajanan Pentol Kuah di Sekitar Universitas Tanjungpura Pontianak Abstract   PDF
Arina Sa’adah, Maherawati Maherawati, Lucky Hartanti, Sri Mulyani
 
Vol 4, No 1 (2021): Mei Enkapsulasi Pediococcus pentosaceus Menggunakan Matriks Kombinasi Tapioka Asam dan Tapioka nanokristalin dengan Susu Skim Abstract   PDF
Ira Erdiandini
 
Vol 2, No 1 (2019): Mei EVALUASI SENSORI DAN KIMIA SNACK BAR BERBAHAN BAKU TEMPE DAN KURMA SEBAGAI MAKANAN PEMULIHAN PADA ENDURANCE SPORT Abstract   PDF
diandini andriani, Yuges Saputri
 
Vol 4, No 2 (2021): Oktober Formulasi Blondo Minyak Kelapa dan Tepung Mocaf pada Pembuatan Cake Abstract   PDF
Iasha Ramadhani, Sulvi Purwayantie, Lucky Hartanti
 
Vol 5, No 1 (2022): Mei Formulasi Penambahan Daun Binahong (Anredera cordifolia) Terhadap Daya Terima serta Kandungan Protein pada Perkedel Kentang Abstract   PDF
Nadia Thahirah, Ichsan Ichsan
 
Vol 5, No 1 (2022): Mei Formulasi Snack Bar Tepung Beras Merah (Oryza nivara) dan Edamame (Glycine max (L)merrill): Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Abstract   PDF
Muhammad Sayid Falah, Suko Priyono, Dzul Fadly
 
Vol 3, No 1 (2020): Mei Isolation Of Fungus Identification And Tempe Nutrition Analysis In The Traditional Market Of Bandung City Abstract   PDF
Ida Ningrumsari, Lina Herlinawati
 
Vol 2, No 1 (2019): Mei KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN PASTA JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata sturt) PADA PEMBUATAN KUE BINGKE Abstract   PDF
Riko Imanuel, Suko Priyono, Lucky Hartanti
 
Vol 3, No 1 (2020): Mei KANDUNGAN PROKSIMAT JAMUR LIAR (Volvariella volvacea) PADA TANDAN BUAH KOSONG KELAPA SAWIT (Proximate Content edible wild mushroom Volvariella volvacea On The Empty Fruit Oil Palm Fruit) Abstract   PDF
Ahmad Mustangin
 
Vol 2, No 2 (2019): Oktober KARAKTERISTIK FISIK DAGING SAPI HAS DALAM PADA PERENDAMAN BERBAGAI BAGIAN BUAH NANAS Abstract   PDF
Inti Mulyo Arti, Adinda Nurul Huda, Evan Yonda Pratama
 
Vol 2, No 1 (2019): Mei KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES DENGAN PENAMBAHAN PUREE LABU KUNING DAN TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM Abstract   PDF
Suryati Suryati, Maherawati Maherawati, Lucky Hartanti
 
Vol 4, No 2 (2021): Oktober Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Bumbu Instan Bubuk Gulai Tempoyak dengan Penambahan Maltodekstrin Abstract   PDF
Sri Wahyuni, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Tri Rahayuni
 
Vol 3, No 2 (2020): Oktober Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Kondimen Perisa Tempe Biji Karet (Hevea brasiliensis) Abstract   PDF
Reni Septiana, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Sholahuddin Sholahuddin
 
Vol 4, No 1 (2021): Mei Karakteristik Fisikokimia-Sensoris Fruit Leather pada Berbagai Formulasi Terong Asam (Solanum Ferox Linn)-Nangka (Artocarpus Heterophyllus Lamk) dan Subtitusi Sukrosa dengan Sorbitol Abstract   PDF
Mia Sari, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Lucky Hartanti, Thomas Candra Wasis Agung
 
Vol 2, No 2 (2019): Oktober KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK BERAS ANALOG ‘MOSINGGAJA’ DARI MOCAF (Modified Cassava Flour) SINGKONG GAJAH (Manihot utilissima) DAN TEPUNG JAGUNG MANIS Abstract   PDF
Siti Masithah Fiqtinovri
 
Vol 2, No 2 (2019): Oktober KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIAWI SNACK POCKET STICK KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN PENAMBAHAN IKAN TERI (Stolephorus sp) SEBAGAI KUDAPAN SEHAT ANAK SEKOLAH Abstract   PDF   Remote
Yulia Silvianti Cidi, Yuges Saputri
 
Vol 2, No 1 (2019): Mei KUALITAS SENSORIS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI UMBI BIT (Beta Vulgaris L.) DENGAN PENAMBAHAN VARIASI KONSENTRASI LABU KUNING (Cucurbita moschata) Abstract   PDF
Aan Sofyan, Wilia Afida
 
Vol 2, No 2 (2019): Oktober MIKROENKAPSULASI MINYAK SAWIT MERAH DENGAN VARIASI SUHU PENGERINGAN DAN JENIS BAHAN PENYALUT DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING Abstract   PDF
Nur Endah Saputri, Ngatirah Ngatirah
 
Vol 5, No 1 (2022): Mei Milk Powder Formulation Based on Durian Seed Flour, Cocoa, Wild Honey “Tikung” and Creamer Abstract   PDF
Ester Apriani UT, Yohana S.K. Dewi, Tri Rahayuni
 
Vol 1, No 1 (2018): Oktober PENAMBAHAN KULIT BATANG POHON BAWANG HUTAN (Scorodocarpus borneensis Becc) TERHADAP KUALITAS GULA KELAPA Abstract   PDF
sari wahyuni fitri, Yohana S Kusuma Dewi, dwi raharjo
 
Vol 1, No 1 (2018): Oktober PENGARUH FORMULASI KARAGENAN DAN PATI SAGU TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM UBI JALAR UNGU Abstract   PDF
Asrul Karami, Tri Rahayuni, Suko Priyono
 
Vol 3, No 2 (2020): Oktober PENGARUH KONSENTRASI ABU SEKAM dan LAMA PERENDAMAN TERHADAP PENURUNAN ASAM SIANIDA PADA TEPUNG UMBI GALLI (Lasio spinosa) Abstract   PDF
Wahyu Wahyu, Tri Rahayuni, Sulvi Purwayantie
 
Vol 3, No 2 (2020): Oktober PENGARUH PENAMBAHAN GULA PASIR SUKROSA PADA BUAH AREN (Arenga pinnata) TERHADAP KANDUNGAN GIZI MANISAN KOLANG-KALING Abstract   PDF
Lulu Zakiyah Hasna
 
1 - 25 of 37 Items 1 2 > >>