Importance of Product Quality, Price, Service and Promotion on Consumer Satisfaction (Case Study of Nasi Bebek Buma Restaurant: Perintis Kemerdekaan Branch)

Friski Okta Ayu Putri, Retnosyari Septiyani, Yunda Maymanah Rahmadewi

Abstract


The importance of food needs causes the food and beverage business never to fade. Implementing a strategy to maintain market shares must be carried out appropriately, especially during the pandemic that caused many companies to go bankrupt. Product quality, price, promotion, and service have direct and significant effects on consumer satisfaction, with case studies on the number of restaurants that went bankrupt due to the pandemic. However, there has been no further research on restaurants that survived this pandemic, such as the Nasi Bebek Buma Restaurant. This study investigated the relationship between product quality, price, promotion, and service on customer satisfaction. This study used a quantitative method with a questionnaire approaching consumers and direct interviews with the owner of the Nasi Bebek Buma Restaurant. This study used a population of consumers of Nasi Bebek Buma Restaurant and a sample of consumers who have bought at Nasi Bebek Buma Restaurant taken by incidental random sampling. Data analysis was obtained using descriptive analysis and classical assumption test using normality test, multicollinearity test, and heteroscedasticity test. In addition, multiple regression analysis was also used to predict the value of the influence of two or more independent variables on the dependent variable to indicate whether there is a functional relationship or causal relationship between two or more independent variables. Hypothesis testing using the F distribution table with a significance level of 5% and a partial regression coefficient significance test (t-test). The results showed that product quality, price, and promotion individually had a positive and significant effect, while service had a positive but not significant effect on consumer satisfaction at Nasi Bebek Buma Restaurant, Perintis Kemerdekaan Branch. The promotion variable is the most dominant variable of consumer satisfaction at Nasi Bebek Buma Restaurant, Perintis Kemerdekaan Branch.


Keywords


business; consumer; promotion; restaurant

Full Text:

PDF

References


Afifah, Setiadi, R., Mukson, Fitralisma, G., Ikhwan, S., dan Kumala, F. D. 2021. Analisis pengaruh kepuasan pelanggan melalui kualitas produk tape ketan daun jambu. Journal of Economic and Management (JECMA) 1(02), 37–41. https://doi.org/10.46772/jecma.v1i02.359

Afnina, dan Hastuti, Y. 2018. Pengaruh Kualitas Produk terhadap Kepuasan Pelanggan. Jurnal Samudra Ekonomi dan Bisnis 9(1), 21–30. https://doi.org/10.33059/jseb.v9i1.458

Amirudin. 2019. Analisis pengaruh kualitas pelayanan dan promosi terhadap kepuasan pelanggan yang berdampak pada loyalitas di tunas toyota ciputat. Jurnal Ilmiah Semarak 2(2), 1–7. https://doi.org/10.32493/smk.v2i2.y2019

Andalusi, R. 2018. Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan Instrumen Penunjang Laboratorium (Studi kasus pada PT Laborindo Sarana Jakarta). Jurnal Madani 1(2), 305–322.

Anggraini, F., dan Budiarti, A. 2020. Pengaruh harga, promosi, dan kualitas pelayanan terhadap loyalitas pelanggan dimediasi kepuasan pelanggan pada konsumen gojek. Jurnal Pendidikan Ekonomi (JUPE) 8(3), 86–94. https://doi.org/10.26740/jupe.v8n3.p86-94

Anggriana, R., Qomariah, N., dan Santoso, B. 2017. Pengaruh harga, promosi, kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan jasa ojek online “OM-JEK” Jember. Jurnal Sains Manajemen dan Bisnis Indonesia 7(2), 137–156.

Aprianto, R. 2016. Pengaruh promosi dan pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada toko buku BNJ elektronik Kota Lubuklinggau. Buletin Bisnis & Manajemen 02(01), 41–63.

Arianto, A. B. 2013. Pengaruh atribut produk, harga, kebutuhan mencari variasi dan ketidakpuasan konsumen terhadap keputusan perpindahan merek dari Samsung Galaxy Series di Kota Malang. Jurnal Aplikasi Manajemen 11(2), 295.

Ariffianto, M. A., Suryadipraja, R. P., Septiawati, R., dan Paramansyah, A. 2021. Pengaruh pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada Angkringan Abah Agus Karawang. Jurnal Mattaqien 2(2), 155–175.

Ariyanto, B., Menuk, C., dan Anshori, M. A. Z. 2021. Pengaruh kualitas produk, harga, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen Rumah Makan Gudeg Bu Harman Sidoarjo. Journal of Sustainability 2(2), 41–47.

Atmojo, R. P. C., dan Herdinata, C. 2020. Pengaruh harga, promosi dan lokasi terhadap kepuasan konsumen pada perusahaan CV. Andindo Duta Perkasa. Performa: Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis 5.

Aulia, M., dan Hidayat, I. 2017. Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan dan harga terhadap kepuasan konsumen Amanda Brownies. Journal of Chemical Information and Modeling 6(9), 1–17.

Bulkia, S. 2018. Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan mahasiswa. At-Tadbir : Jurnal Ilmiah Manajemen 2(1), 49–58. https://doi.org/10.31602/atd.v2i1.1191

Cicilia Margareta, L., dan Widyawati, N. 2019. Pengaruh lokasi, kualitas pelayanan dan promosi terhadap kepuasan konsumen Sate Taichan Goreng Cabang Surabaya. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen 8.

Darmanto, R. F., dan Ariyanti, A. 2020. Peranan kualitas pelayanan, harga dan suasana pengaruhnya terhadap kepuasan pelanggan Bakso Boedjangan Bintara. Jurnal Pengembangan Wiraswasta 22(01), 71–82. https://doi.org/10.33370/jpw.v22i01.383

Darmawan, D. 2019. Kualitas produk, kesadaran merek dan harga serta pengaruhnya terhadap kepuasan pelanggan. Jurnal Administrasi Bisnis 8(2), 75–88. https://doi.org/10.14710/jab.v8i2.25267

Devina, B., dan Rokhyadi, A. 2019. Pengaruh promosi dan kualitas pelayanan terhadap keputusan menggunakan jasa leasing yang dimediasi oleh kepuasan konsumen. Jurnal Manajemen 11(1), 56–64.

Dewi, L. R. 2017. Mindset dan perilaku kewirausahaan wanita pengusaha jasa boga di Yogyakarta. Fakultas Ekonomi Manajemen Universitas Islam Indonesia, 11(02), 1–21.

Dewi, N. P. J. R. C., Santosa, N. A., dan Wahyuni, N. M. S. 2021. Perancangan media komunikasi visualsebagai sarana promosi Bebek Lapas Tabanan Ni. Jurnal Selaras Rupa 2(1), 53–59.

Hamid, R., Radji, D. L., dan Ismail, Y. L. 2020. Pengaruh empathy dan responsiveness terhadap minat kunjungan ulang pelanggan. Jurnal Kajian Ekonomi dan Bisnis 13(1), 28–38.

Herlina, F. Y., dan Irawati, R. 2017. analisis pengaruh produk, personil, dan promosi terhadap kepuasan pelanggan pada PT. MNET Indonesia. Journal of Applied Business Administration 1(1), 54–60.

In, A. W. K., dan Asyik, N. F. 2019. Pengaruh kompetensi, independensi, dan profesionalisme auditor terhadap kualitas audit dengan etika auditor sebagai variabel moderasi. Jurnal Ilmu dan Riset Akuntansi 8(8). https://doi.org/10.26618/inv.v2i2.4116

Irawan, R. 2019. Kepuasan pelanggan pada Ajib Bakery Jakarta. Jurnal Akuntansi dan Manajemen 16(02), 255–266.

Juliana, Noval, T., dan Susanto, R. 2019. Analysis of the impact of service quality, food quality, and perceived value as predictor of customer satisfaction at Ampera Restaurant Bandung. Jurnal Ilmiah Maksitek 4(2).

Keloay, G., Rumawas, W., dan Asaloei, S. 2019. Pengaruh kualitas produk, harga, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada Rumah Makan Dabu-Dabu Iris Fresh Wenang Manado. Jurnal Administrasi Bisnis 8(2), 26–33. https://doi.org/10.35797/jab.8.2.2019.23511.26-33

Komaling, S. D., dan Kurniawan, P. H. 2020. Pengaruh promosi dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada PT SANRISH Indonesia. Jurnal BISMAN 7(2), 270–277.

Mahmud, N. 2021. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Balikpapan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis STIE Anindyaguna 3(1), 159–167.

Marpaung, B., dan Mekaniwati, A. 2020. Pengaruh kualitas produk, harga, promosi dan pelayanan terhadap kepuasan konsumen serta dampaknya pada keputusan pembelian. JIMKES Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan 8(1), 29–38.

Maulana, A. S. 2019. Pengaruh kualitas pelayanan dan harga terhadap kepuasan pelanggan PT. TOI. Jurnal Ekonomi Universitas Esa Unggul 4(1), 37–44. https://doi.org/10.36226/jrmb.v4i1.240

Mentang, J. J. J., Ogi, I. W. J., dan Samadi, R. L. 2021. Kepuasan konsumen pada Rumah Makan Marina Hash In Manado di masa pandemi covid-19 Jurnal EMBA Vol . 9 No . 4 Oktobe. Jurnal EMBA 9(4), 680–690.

Mirasaputri, I. M., Santoso, I., dan Anggarini, S. 2014. Analisis kategori kualitas fisik dan layanan pada produk cake in jar dengan menggunakan metode kano (studi kasus pada Café Bunchbead, Malang).

Molle, M. A., Mandey, S. I., dan Kojo, C. 2019. Pengaruh kepuasan konsumen terhadap loyalitas konsumen pada Royal’s Resto and Function Hall Di Kota Ternate. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi 7(1), 871–880. https://doi.org/10.35794/emba.v7i1.22917

Mulyapradana, A., Anjarini, A. D., dan Harnoto. 2020. Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan di PT. Tempo Cabang Tegal. Jesya (Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah) 3(1), 26–38. https://doi.org/10.36778/jesya.v3i1.115

Nasruddin, dan Nurchayati. 2019. Pengaruh promosi dan saluran distribusi terhadap kepuasan pelanggan. Journal of Management and Bussines (JOMB) 1(2), 232–245.

Ofela, H. 2016. Pengaruh harga, kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen Kebab Kingabi. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen 5(1), 1–15.

Paisal. 2013. Pengaruh kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Sriwijaya 11(4).

Pranata, M. N., Hartiati, A., dan Sadyasmara, C. A. B. 2019. Analisis kepuasan konsumen terhadap kualitas produk dan pelayanan di Voltvet Eatery and Coffee menggunakan metode Customer Satisfaction Index (CSI). Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri 7(4), 594–603. https://doi.org/10.24843/jrma.2019.v07.i04.p11

Purwantono, I., dan Suwandi. 2019. Rencana bisnis kuliner Bebek Blengong di Jakarta. Management, and Industry (JEMI) 2(2), 109–114.

Purwati, A. A., Cutan, M., dan Suyono. 2020. Peran kualitas pelayanan, total quality management dan promosi terhadap kepuasan pelanggan. INVEST : Jurnal Inovasi Bisnis dan Akuntansi 1(1), 45–56.

Ramadan, R., Rasipan, dan Heruwanto, J. 2019. Pengaruh kualitas pelayanan dan harga terhadap kepuasan pelanggan pada Pizza Hut Delivery Cabang Cileungsi. Jurnal Manajemen Kewirausahaan 16(2), 151–156. https://doi.org/10.33370/jmk.v16i2.333

Razak, I. 2019. Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan. Jurnal Manajemen Bisnis Krisnadwipayana, 7(2), 1–14.

Roselina, M. A., dan Niati, A. 2019. Analisis pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan dan promosi terhadap kepuasan konsumen Elsa Hijab Semarang. Majalah Ilmiah Solusi 17(3), 221–234. https://doi.org/10.26623/slsi.v17i3.1636

Runtunuwu, J. G., Oroh, S., dan Taroreh, R. 2014. Pengaruh kualitas produk, harga, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pengguna Cafe dan Resto Cabana Manado. 2(3), 1803–1813. https://doi.org/10.35794/emba.v2i3.5973

Sapitri Eka, dan Sampurno, H. I. 2020. Pengaruh citra merek dan kualitas produk terhadap kepuasan dan loyalitas pelanggan (Studi kasus pelanggan minyak telon Cussons Baby di DKI Jakarta). Jurnal Mandiri : Ilmu Pengetahuan, Seni, dan Teknologi 4(2), 231–240.

Sianipar, G. J. . (2019). Pengaruh Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Di Alfamart. Jurnal Ilmiah Simantek 3(1), 1–10.

Siswanto, H., Fitroh, A., dan Purwoko. 2020. Analisis pengaruh kualitas produk dan kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan pasar bisnis (Studi pada CV Kreasindo Mitra Pratama). Jurnal Ilmiah Ekonomi Global Masa Kini 11(2), 93–96. https://doi.org/10.36982/jiegmk.v11i2.1189

Sufiyanti, E., Sayutu, A. J., dan Windarti, A. O. 2017. Tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas pelayanan minimarket. Jurnal Riset Bisnis dan Investasi 3(1), 43–51. https://doi.org/10.35697/jrbi.v3i1.545

Tombeng, B., Roring, F., dan Rumokoy, F. S. (2019). Pengaruh kualitas pelayanan, harga dan kualitas produk terhadap kepuasan konsumen pada Rumah Makan Raja Oci Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi 7(1), 891–900. https://doi.org/10.35794/emba.v7i1.22918

Tresiya, D., Djunaidi, D., dan Subagyo, H. 2019. Pengaruh kualitas pelayanan dan kenyamanaan terhadap kepuasan konsumen (Studi pada perusahaan jasa ojek online Go-Jek di Kota Kediri). JIMEK : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi 1(2), 208. https://doi.org/10.30737/jimek.v1i2.310

Wahyurini, E. T. 2017. Analisis perilaku konsumen dalam pembelian Teri Krispi Di Kabupaten Pamekasan Madura. Agromix 8(2), 1–6. https://doi.org/10.35891/agx.v8i2.782

Wijaya, C. V. 2017. Kepuasan konsumen depot madiun masakan khas Bu Rudy. Agora, 5(1).

Zulpiani, A., dan Ridho, S. 2016. Pengaruh kebijakan harga, pelayanan dan fasilitas pendukung terhadap kepuasan pelanggan pada PT. Sumatera Berlian Motor. Jurnal ECOBISMA 3(2), 10–19.




DOI: https://doi.org/10.26418/jft.v5i2.62149

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2023 FoodTech: Jurnal Teknologi Pangan

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Editorial Adress:

Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Tanjungpura

Jl. Prof. Dr. H. Hadari Nawawi, Pontianak, Kalimantan Barat (78124)

Telp/Fax: (0561) 740191

Email: foodtech@untan.ac.id

Website: http://jurnal.untan.ac.id/index.php/jft

 

 Lisensi Creative Commons

This work is licensed under a Creative Commons Atribution-NonCommercial 4.0 International License.