Analisis Penerapan Teori Antrian Pada Mie Gacoan Caban Surakarta

Abstract

Teori antrian adalah studi tentang pola kedatangan, pemanggilan, dan pelayanan pelanggan dalam suatu sistem antrian. Dalam konteks Mie Gacoan, penelitian ini berfokus pada analisis performa antrian dan pengukuran kinerja antrian untuk meningkatkan efisiensi pelayanan. Studi literatur dilakukan untuk memahami konsep teori antrian dan proses pelayanan di Mie Gacoan. Metode pengumpulan data meliputi observasi langsung di cabang Mie Gacoan Surakarta, wawancara dengan karyawan, dan analisis data yang dikumpulkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Mie Gacoan menghadapi tantangan dalam mengelola antrian pelanggan. Pola kedatangan pelanggan tidak teratur dan sering kali terjadi lonjakan permintaan. Sistem pemanggilan pelanggan masih belum efisien, dan waktu tunggu pelanggan cenderung panjang. Dalam hal ini, penerapan teori antrian dapat membantu Mie Gacoan untuk meningkatkan kualitas pelayanan dan efisiensi operasional. Melalui analisis performa antrian, didapatkan indikator kinerja seperti waktu tunggu pelanggan, jumlah pelanggan dalam antrian, dan utilisasi pelayanan. Evaluasi performa antrian menunjukkan adanya kebutuhan untuk meningkatkan kecepatan pelayanan, efisiensi antrian, dan kapasitas layanan. Rekomendasi yang diajukan meliputi peningkatan efisiensi antrian dengan memperbaiki sistem pemanggilan, penggunaan teknologi dalam manajemen antrian, serta pelatihan dan pengembangan karyawan. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih baik tentang penerapan teori antrian pada industri makanan dan minuman, khususnya pada Mie Gacoan cabang Surakarta. Diharapkan juga bahwa hasil penelitian ini dapat memberikan masukan yang berharga bagi manajemen Mie Gacoan untuk meningkatkan kualitas pelayanan kepada pelanggan dan efisiensi operasional mereka.