PREDIKSI KONSENTRASI INOKULUM DAN UMUR FERMENTASI PADA TEMPE MENGGUNAKAN LARIK SENSOR GAS DENGAN METODE JARINGAN SYARAF TIRUAN

. Kamirul, Boni Pahlanop Lapanporo

Abstract


Telah dilakukan penelitian tentang prediksi konsentrasi inokulum dan umur fermentasi pada tempe menggunakan sistem larik sensor gas. Sistem larik sensor gas terdiri dari 3 subsistem yaitu pengindera, elektronik, dan pengolahan data. Subsistem pengindera dirancang menggunakan sensor MQ-3, MQ-4, dan MG-811 yang masing-masing peka terhadap perubahan kadar gas alkohol, metana, dan karbondioksida. Sebagai subsistem elektronik digunakan mikrokontroler ATMega328P yang berfungsi sebagai elemen pemroses data keluaran dari sensor gas. Sedangkan sebagai subsistem pengolahan data digunakan Jaringan Syaraf Tiruan (JST) propagasi balik sebagai salah satu metode prediksi yang akurat. Hasil simulasi menunjukkan bahwa model mampu mengikuti pola keluaran konsentrasi inokulum dan umur fermentasi tempe dengan korelasi yang sama yaitu 0,99, dengan MSE (Mean Squared Error) sebesar 1,78.10-4 dan  8,83.10-4. Nilai korelasi konsentrasi inokulum dan umur fermentasi menggunakan data pengujian masing-masing sebesar 0,98 dan 0,99 dengan MSE 8,92.10-5 dan 2,31. 10-3 .


Keywords


inokulum, fermentasi, sensor gas, JST

Full Text:

PDF

References


Bishop, Christopher M., 1995, Neural Networks for Pattern Recognition, University Science Books, Clarendon Press, Oxford.

Buyan, Stephanus, 2011, Prediksi Debit Aliran Sungai di Kecamaatan Air Besar (Serimbu) Menggunakan Jaringan Syaraf Tiruan Metode Propagasi Balik, Skripsi, Jurusan Fisika Universitas Tanjungpura.

Dewi, 2010, Karakteristik Sensoris, Nilai Gizi dan Aktivitas Antioksidan Tempe Kacang Gude (Cajanus Cajan (L,) Millsp,) dan Tempe Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata (L,) Walp,) dengan Berbagai Variasi Waktu Fermentasi, Skripsi, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Sebelas Maret.

Dhaneswara, G., dan Moertini, V. W., 2004, Jaringan Syaraf Tiruan Propagasi Balik untuk Klasifikasi Data, Jurnal Integral Vol. 9, FMIPA Universitas Katolik Parahyangan.

Kumalasari, R., 2012, Pengaruh Konsentrasi Inokulum Terhadap Kualitas Tempe Kedelai (Glycine max (L,) Merr) Var, Grobogan, Skripsi, Jurusan Kimia Universitas Kristen Satya Lencana, Salatiga.

Kusumadewi, Sri., 2004, Membangun Jaringan Syaraf Tiruan Menggunakan MATLAB & EXCEL LINK, Graha Ilmu, Yogyakarta.

Ilmu Nugroho, J., 2008, Aplikasi Jaringan Syaraf Tiruan untuk Identifikasi Aroma Teh Menggunakan Electronic Nose, Seminar Nasional Teknik Pertanian UGM.

Oktorizal, A., 2010, Studi Sensor Gas Berbasis Surface Acoustic Wave untuk Penerapan pada Sistem Identifikasi Gas, Skripsi, Departemen Teknik Elektro Universitas Indonesia.

Rusnur, R., 2012, Rancang Bangun Alat Pendeteksi Gas LPG dengan Sensor TGS, Skripsi, Jurusan Teknik Elektro Universitas Gunadarma.

Siang, 2004, Jaringan Syaraf Tiruan dan Pemogramannya Menggunakan Matlab,

ANDI, Yogyakarta.

Suprihatin, 2010, Teknologi Fermentasi, ISBN: 978-602-8915-50-2, UNESA University

Press, Surabaya.




DOI: http://dx.doi.org/10.26418/positron.v4i2.7582

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


PUBLISHED BY
IN COOPERATION WITH

Jurusan Fisika
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Tanjungpura
 Physical Society of Indonesia
Cabang Kalimantan Barat

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.