Aplikasi Metode Fraktal untuk Identifikasi Kadar Gula pada Salak Berdasarkan Pola Kulitnya

Sabariah Sabariah, Nurhasanah Nurhasanah, Joko Sampurno

Abstract


Penelitian ini menerapkan metode fraktal untuk identifikasi kadar gula pada salak berdasarkan pola kulitnya. Proses penelitian terdiri atas beberapa tahapan yaitu uji kadar gula, pengolahan citra, analisa fraktal citra dan korelasi antara kadar gula dengan dimensi fraktal. Uji kadar gula bertujuan untuk mengetahui persentase gula dalam buah salak. Pengolahan citra dimulai dengan mengubah citra berwarna (RGB) menjadi citra grayscale, kemudian dilanjutkan dengan proses thresholding dan binerisasi. Analisis fraktal bertujuan untuk menghitung dimensi fraktal dari tiap sampel. Nilai dimensi fraktal dihubungkan dengan kadar gula salak untuk melihat korelasi antara kedua parameter. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi tingkat kerumitan tekstur pada buah salak bersesuaian dengan tingginya kadar gula dengan nilai korelasi sebesar 0.9975. Tingkat kerumitan ini direpresentasikan oleh nilai dimensi fraktal yang tinggi.

 

Kata Kunci :salak, dimensi fraktal, box-counting, kadar gula


Full Text:

PDF

References


Anjani PP, Andrianty S, Widyaningsih TD. Pengaruh Penambahan Pandan Wangi dan Kayu Manis pada Teh Herbal Kulit Salak bagi Penderita Diabetes. Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol. 3 No 1 p.203-214. 2015.

Thamrin R, Runtuwene MJR, Sangi MS. Produksi Bio-Etanol dari Daging Buah Salak ( Salacca zalacca ). Jurnal Ilmiah Sains. Vol. 11 No. 2. 2011.

A Gp, Deni W. Pemanfaatan Buah Salak untuk Produk Aksesoris Interior. Laporan Penelitian Tahap III program IPTEKDA IX-LIPI. Tasikmalaya:; 2007

Barron UG, Butller F. Fractal Texture Analysis of Bread Crumb Digital Image. Eur Food Res Technol. (226): p. 721-729. 2008.

Ratri AA, Purnomo KD, Riwansia RR. Aplikasi Dimensi Fraktal pada Bidang Biosains. Prosiding Seminar Nasional Matematika; 2014; Universitas Jember. p. 299-307.

Helja M, Nurhasanah , Sampurno J. Analisis Fraktal Citra Mammogram Berbasis Tekstur sebagai Pendukung Diagnosis Kanker Payudara. POSITRON. 3(2): p. 35-38. 2013.

Mulyadi MI, Isnanto RR, Hidayatno A. Sistem Identifikasi Telapak Tangan Menggunakan Ekstraksi Ciri Berbasis Dimensi FraktalL. TEKNIK. vol 5: p. 1-7. 2013.

Sampurno J, Srigutomo W. Fractal Analysis of Microstructure of Peat Soil. AIP conference proceedinds; 1656 (2015); p. 070004.

Sumantri Y. Perbandingan antara Hasil Perkiraan Permeabilitas Menggunakan Persamaan Kozeny-Carman dan Persamaan Fraktal. Jurnal Proceeding Simposium Nasional; Universitas Pembangunan Nasional. (2007); Yogyakarta.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Diterbitkan oleh:

http://jurnal.untan.ac.id/public/site/images/opprisma/logo_untan_kecil_134

Jurusan Fisika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Tanjungpura

Alamat Redaksi:

Jl. Prof. Dr. H. Hadari Nawawi, Komp. Fakultas MIPA, Untan, Pontianak, Kode Pos: 78124, E-mail: prismafisika@physics.untan.ac.id

Template MS Word Download Disini http://jurnal.untan.ac.id/public/site/images/opprisma/simbol_ms_word_kecil_82Klik ikon untuk melihat Statistik Jurnal: http://jurnal.untan.ac.id/public/site/images/opprisma/statistic_kecil_50

 

Flag Counter

 

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.