Pembuatan Sirup Asam Jawa (Tamarindus Indica L.) Sebagai Salah Satu Usaha Diversifikasi Pangan Untuk Minuman Kesehatan di Desa Bintang Mas Kecamatan Rasau Jaya Kabupaten Kubu Raya
Abstract
Desa Bintang Mas merupakan salah satu desa yang mempunyai potensi tumbuhan asam jawa, dimana masyarakatnya belum mengetahui pembuatan sirup asam jawa yang merupakan salah satu minuman kesehatan yang berpeluang ekonomi jika di buat dalam bentuk minuman. Permasalahan yang dihadapi mitra untuk saat ini adalah kurangnya diversifikasi produk dari buah asam jawa yang banyak terdapat di desa mereka. Selama ini buah asam jawa hanya digunakan untuk memasak dan kelebihan produksi hanya di jual dalam bentuk segar saja. Mitra belum mengetahui khasiat minuman segar asam jawa dan asam jawa bisa dibuat sirup, dan jika dijual dalam bentuk sirup selain dapat meningkatkan harga jual juga bisa meningkatkan sumber pendapatan keluarga jika bisnis sirup asam jawa ini di tekuni. Target luaran yang diharapkan di akhir program adalah masyarakat dapat membuat sirup asam jawa dengan kemasan botol yang tersterilisasi dan label yang menarik. Sirup asam jawa dapat menjadi minuman kesehatan keluarga dan jika dijual dapat meningkatkan pendapatan keluarga mitra.
Keywords
Full Text:
PDFReferences
BUKU
Morton, J.F. 1987. Fruits of warm climates: Tamarind.
Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds). 1997. Sumber Daya Nabati Asia Tenggara: Buah-buahan yang dimakan. PROSEA – Gramedia. Jakarta.
WEBSITE
http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_Jawa. Download: Maret 2008. Asam Jawa. http://www.asiamaya.com/jamu/isi/asamkawa_tamarindusindica.htm. Download: Maret 2008. Asam Jawa (Tamarin- dus indica L.). http://www.harian-global.com/news.php?item.4853.7. Download: Maret 2008. Manfaat Asem Jawa.
http://bpkaliori.blogspot.co.id Download: Maret 2013. Teknik dan Cara Membuat sirup Asam Jawa.
DOI: http://dx.doi.org/10.26418/jplp2km.v1i1.25466
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2018 Jurnal Pengabdi
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Universitas Tanjungpura, Pontianak
Jalan Daya Nasional, Pontianak, 78124 Telp/Fax : (0561) 732406
email: [email protected]
website : lppkm.untan.ac.id
MAPS :
View My Stats
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.